京王沿線でご会食･ご接待は初台の【蘭蘭酒家】海老・ホタテ・イカメニュー

旨みの詰まったプリプリの食感の「海老」。
弊店では大きい海老料理に世界の一流調理人が注目する海老・天使の海老を使用しています。他の海老には類をみない上品な旨味を持ち、殻ごと召し上がっていただけます。
また海老に続きます人気の魚介類「ホタテ」と「イカ」のお料理も、ご用意しております。素材の旨味を引き立てる伝統の味わいをお楽しみ下さい。

Stir-fried prawn with original mixed spice

天使の海老の香港風金沙炒め

干し貝柱や四川唐辛子等の旨味のある15種類の素材をオリジナルにブレンドし、天使の海老と合わせた創作料理です。香ばしい香りと様々な旨味にご好評頂いています。お酒との相性も抜群です。

￥4,000

Braised shrimp with crab meat

海老の蟹肉あんかけ【塩味】

優しい味わいのエビ料理はこちら。蟹肉の旨味を沢山含んだ上品な味わいのあんかけが、プリプリのエビにマッチします。

￥3,500

Braised shrimp with chili sauce

海老のチリソース煮

数ある中国料理の中でも大人気のチリソース。
弊店ではこだわりの豆板醤や自家製の辣油と酒醸（チューニャン）等を使用したソースで、海老の旨みを引き立たせています。

¥3,000

Fried shrimp with mayonnaise Sauce

海老のマヨネーズソース炒め

￥3,000


天使の海老の香港風金沙炒め	海老の蟹肉あんかけ	海老のチリソース煮

※海老料理は季節メニューでもご用意しています。併せてご覧下さい。

Braised scallop with oyster sauce

ホタテのオイスターソース煮込み

ご家庭でもお馴染みの調味料・オイスターソースで深いコクと豊かな味わいをホタテに加えました。お酒にもご飯にも良く合う1品です。
オイスターソースのお料理は、鮑や牛肉のお料理でもご用意しています。

￥3,000

Braised scallop in cream

ホタテのクリームソース煮込み

￥3,000

Stir-fried squid and leaf mustard

イカと高菜の天然塩炒め

サッパリとした塩味がお酒をすすめます。

¥3,000

Stir-fried squid and green shiso leaf and basil

イカとシソ、バジルの翡翠炒め

￥3,000


ホタテのオイスターソース煮込み		イカと高菜の天然塩炒め

※ホタテ、イカ料理は季節メニューでもご用意しています。併せてご覧下さい。

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Steamed fish with soy sauce,Hong Kong style

旬のお魚の香港風姿蒸し　［1週間前要予約］

2〜3名様用　¥5,000〜¥15,000
魚の種類やサイズ、時期で大きく異なりますのでご相談願います

香港の庶民に広く愛されているお魚の蒸し物です。
旬のお魚を丸一尾のまま蒸して、少し甘めの醤油ダレの旨味と、熱々に熱したピーナッツ油をかけた葱と生姜の香りが、食欲をそそります。
日常、食べ慣れているお刺身や煮付けとも異なる、お魚の美味しさをご堪能ください。
季節でおすすめのお魚例は以下の通りです。

［通年］スジアラ
［春］真鯛・メバル・カサゴ
［初夏］金目鯛・メバル　　
［夏］アカハタ
［秋］真鯛・ノドグロ　　
［晩秋］キンキ・ノドグロ
［冬］金目鯛・カサゴ
　　・キンキ・ノドグロ
　

※写真はスジアラ（東星ハタ）です。
※ご利用人数様や他のお料理とのバランスも考慮しご提案いたします。
　お気軽にご相談下さい。
　

Japanese Lobster

伊勢海老の料理　［1週間前要予約］

1尾　¥12,000

豊洲市場から活きたままの伊勢海老を仕入れ、ご来店時に合わせて下処理して、お好みの調理法でお作りいたします。伊勢海老の上品な身の甘さを活かした味わいに仕上げております。

［料理例］
・葱生姜炒め　・XO醬炒め
・豆豉炒め・チリソース　・香港風蒸し
・チーズソース〜川海老の卵入り麺と共に　（ 10〜1月限定）

※写真はチーズソースです。

※ご宴会向け特別メニューはコチラでもご案内しています。併せてご覧下さい。

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