京王沿線でご会食･ご接待は初台の【蘭蘭酒家】海老料理・蟹料理ページ

中国料理のみならず、料理のジャンルを超えて人気の海老と蟹の料理。
弊店では大きい海老料理に世界の一流調理人が注目する海老・天使の海老を使用しています。他の海老には類をみない上品な旨味を持ち、殻ごと召し上がっていただけます。
また秋から年末にかけては、上海蟹もご用意しています。
テーブルを華やかに彩ります海老・蟹料理。ぜひ皆さまでお楽しみ下さい。

天使の海老の山椒塩香り炒め

海老の旨味を余すことなくお楽しみいただくこちらのお料理。山椒の風味が香ばしく仕上がったアツアツのエビにアクセントを付けています。頭も殻ごとお楽しみ下さい。

￥3,400

天使の海老のチリソース煮

数ある中国料理の中でも大人気のチリソース。弊店ではこだわりの豆板醤や自家製の辣油と酒醸（チューニャン）等で、天使の海老を味わい深く仕上げています。小さな海老のチリソースもご用意しております。　

￥3,400

天使の海老の香港風金沙炒め

干し貝柱や四川唐辛子等の旨味のある15種類の素材をオリジナルにブレンドし、天使の海老と合わせた創作料理です。香ばしい香りと様々な旨味にご好評頂いています。お酒との相性も抜群です。

¥3,600

海老の蟹肉あんかけ【塩味】

¥3,000

海老の四川風ピリ辛炒め

￥2,600

海老のチリソース煮

¥2,600

海老のマヨネーズソース炒め

¥2,600


天使の海老のチリソース煮		天使の海老の香港風金沙炒め


海老の蟹肉あんかけ		海老のチリソース煮

※海老料理は季節メニューでもご用意しています。併せてご覧下さい。

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蟹肉と卵白、ミルクの柔らか炒め

真っ白なお料理ですが蟹肉の繊細な味わいを豊富に含ませ、ほのぼのと優しく仕上げました。食感も印象的なお料理です。

¥3,500

蟹肉と卵白、ミルクの柔らか炒め

上海料理を代表する食材・上海蟹。
日本でお馴染みのタラバ蟹や毛蟹と比べやや小さめで、見た目の迫力にはややかけますが、秋から冬にかけて旬を迎えますこの蟹のミソ（蟹黄）は、本場の中国をはじめとする世界中の食通や美食家をうならせるパワーと豊かさを秘めています。
上海料理の看板を背負う弊店でもこの上海蟹には本場上海での有名店巡りや素材の研究に開店より特に力を入れてきた食材の一つです。
一番美味しい時期に厳選素材を上海より輸入致します。
弊店の上海蟹料理の特徴は蟹黄がいっぱい詰まった食べ応えのある大きさとバラエティ豊かなメニューです。もちろん上海蟹コースもご用意致します。
10月〜12月上旬の期間限定メニューですが、ぜひ皆様で中国晩秋の名菜・上海蟹をお楽しみ下さい。

上海蟹の蒸かし

酔っぱらい蟹（上海蟹の老酒漬け）

上海蟹のミソとふかひれの姿土鍋煮

※	当サイト内の全ての価格は、消費税（10%）を含んでいます。
※	17時以降のご利用時は別途サービス料（10%）を頂戴します。
※	ディナータイムは幼児のお子様以外、ワンドリンクオーダー制にさせていただいております。
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※	当メニューはランチタイムもお楽しみいただけます。
※	売り切れの際はご容赦願います。

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