新国立劇場・オペラシティ周辺での食事・レストランは【蘭蘭酒家】牛肉・豚肉メニュー

過去にTV出演のチンジャオロースや回鍋肉をはじめ、バラエティ豊かに牛肉料理・豚肉料理をご用意しております。
お肉の味わいを最大に引き出す中国伝統の味付けでお楽しみ下さい。

Smoldering grilled wagyu beef fillet steak with wuyirocktea

くまもとあか牛ヒレ肉のステーキ～武夷岩茶の焙煎香り焼き

とても柔らかいヒレ肉に力強い岩茶の香り「岩韻」を含ませ、一段上の味わいをお楽しみいただく1品です。
武夷岩茶は日本のような土の畑ではなく、世界遺産の一つ武夷山周辺の険しい岩壁の山肌の厳しい自然にさらされながら育つお茶で、烏龍茶等と同類の青茶です。当店では飲茶としてもご用意しております。

￥7,000

Stir-fried wagyu beef fillet and seasonal veaetables

くまもとあか牛ヒレ肉の炒め〜季節野菜添え
　［XO醤（塩味） / 豆鼓（醤油味） / オイスターソース / 四川風ピリ辛］

阿蘇の草原で育てられ赤身が美味しいブランド牛を、中国料理の代表的な4種類の味わいでお楽しみ下さい。
お好みの味付けをお選び下さい。

￥6,500

Stir-fried beef with green pepper

牛肉とピーマンの細切り炒め（チンジャオニュウロース）

過去には“チューボーですよ！”や“どっちの料理ショー”等の人気のTV番組にも出演しました一品です。
タケノコとピーマンのシャキシャキとした食感と、ほのかな甘みのお肉の旨味をお楽しみ下さい。

￥3,000

Stir-fried beef with sweet soybean lettuce wraps

牛肉の北京風みそ炒め〜レタス包み

￥3,300

※牛肉料理は季節メニューでもご用意しています。併せてご覧下さい。


くまもとあか牛ヒレ肉のステーキ武夷岩茶の焙煎香り焼き	くまもとあか牛ヒレ肉の炒め季節野菜添え	牛肉とピーマンの細切り炒め

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Stir-fried pork and cabbage with spicy miso sauce

日高四元神威豚使用　回鍋肉（ホイコーロー）

キャベツと豚肉、甘めの味わいの日本でお馴染みのホイコーロー（豚肉とキャベツのみそ炒め）です。
キャベツ以外にも彩り綺麗な野菜が入り、ついつい箸がのびます。
2014年9月に“新チューボーですよ！”でご紹介いただきました1品です。

￥2,800

Fried pork and vegetables with sweet & sour sauce

日高四元神威豚使用　広東風酢豚

黒豚の血統を含む四元豚「神威豚」。美味しいさを追求してブレンドされたお肉を、ご家庭でお馴染みの具沢山スブタでお楽しみ下さい。
弊店ではこのオーソドックススタイルのスブタと、本場の味わいの黒酢のスブタと2種類ご用意しています。

￥2,800

Braised pork spareribs with sweet & black-sour sauce

本場上海風スペアリブ　黒酢の酢豚

健康食品として脚光を浴びている黒酢を使用していますお料理です。本場の上海ではスペアリブを使用します。
真っ黒なお料理ですが、ほどよい酸味と優しい甘みが特徴の本場の黒酢でジューシーなお肉を包んでいる味わい深いお料理です。
弊店人気の1品です。

￥3,000

Braised pork belly in soy sauce

沖縄産キビまる豚使用　上海名菜紅焼肉（豚の角煮）

中国ではたいへんメジャーな紅焼肉。
おふくろの味の代表的な存在でもあります。
豚肉の赤身、脂身、皮のそれぞれの食感と旨味を同時に楽しめるお料理で、ご飯にもお酒にも良く合います。料理長こだわりで、まろやかな味わいで口溶けの良い近年注目のブランド豚：沖縄産のキビまる豚を使用しました。皆さんでシェアしてお楽しみください。

￥3,200

※豚肉料理は季節メニューでもご用意しています。併せてご覧下さい。


回鍋肉	本場上海風スペアリブ黒酢の酢豚	上海名菜紅焼肉（豚の角煮）

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