四川省産の唐辛子、四川省産の山椒(花椒)、アツアツの土鍋の麻婆豆腐、痺れる辛さの麻婆豆腐

蘭蘭酒家京王線初台駅徒歩1分
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お料理のご紹介
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テイクアウト・お持ち帰り
蘭蘭酒家
〒151-0061
東京都渋谷区初台1-39-12-1F
京王新線(都営新宿線直通)
初台駅南口1分
TEL03-3370-3641
FAX03-3378-9343
営業時間
11:30~15:00(L.O.14:30)
17:30~22:00(L.O.21:00)
定休日
毎週木曜日(1月〜10月)
 

12月は毎週木曜をお休みいただきますが、最終木曜の12/28は年内最終営業日として営業致します。
12/29~1/5の期間は年末年始休業をいただきます。
1/6以降の1月は、毎週木曜定休です。

インターネットでのご予約はコチラから(3営業日以降に限らせていただいています)
3営業日以降のご予約が可能です。
弊店からの受付可否連絡をもって
ご予約の成否が確定します。
ランチタイムの席のみのご予約は
ご遠慮いただいております。
 
豆腐・おこげ・スープ[Bean curd / Crispy rice / Soup]
ご家庭の食卓でも人気の高い食材「豆腐」。
餡がかかる瞬間は童心にかえってワクワクします「おこげ」 。
丁寧に時間を掛けて完成します「スープ」。
お馴染みのお料理かと思いますが、ぜひ蘭蘭酒家の味わいもお楽しみ下さい。
土鍋入り四川麻婆豆腐は弊店人気No.2のお料理です。
豆腐料理
Braised bean curd and minced beef and pork with hot chilli sauce sichuan style
土鍋入り四川麻婆豆腐
¥2,200

中国四大料理の一つ四川料理。日本でもすっかりお馴染みになりましたが、弊店ではその四川地方の風土が生んだ麻辣料理の最高傑作が「麻婆豆腐」ではないかと考えています。

日本でも知名度は非常に高く、お子様からご年配の方までの人気メニューですが、本場の四川では 「痛いほど辛い」や「痺れる辛さ」と表現される激辛が一般的です。
そのような本場の味わいを“良いとこ取り”し、奥深い旨みとキレの良い辛さにこだわり、アレンジして完成させましたのが弊店の『四川麻婆豆腐』です。
 

土鍋入り四川麻婆豆腐 辛さや風味、味わいに必要な唐辛子や豆板醬、山椒等の素材は中国まで買い付けに行き、長年研究を重ね丹誠込めました1品です。
辛さの中にも深い味わいがある蘭蘭酒家の『四川麻婆豆腐』を、アツアツの土鍋でお楽しみ下さい。

当麻婆豆腐は焼餃子に次ぐ弊店人気No.2メニューです。
 
Stewed beef tendon and bean curd with special chinese spices
白い麻婆豆腐
¥2,200
四川の名菜・豆花牛肉をオリジナルアレンジし、その様相から『白い麻婆豆腐』と名付けました。

一般的に麻婆豆腐と言えば、豆腐と肉を赤黒いタレで包みますが、今回は塩味の上湯スープで豆腐を煮込み、香味野菜や唐辛子、ナッツ類等をトッピングし、最後に高温に熱した香味油を掛けましたお料理です。

控えめな辛さですが、花椒による風味・しびれは上記の四川麻婆豆腐と変わらずお楽しみいただけます。食感や味のアクセントとして、弊店オリジナルに牛スジを使用しています。

趣の違う麻婆豆腐をぜひお楽しみ下さい。
白い麻婆豆腐
Braised bean curd and minced beef and pork with chilli sauce
麻婆豆腐
辛さを控えめにした定番の「麻婆豆腐」はこちらです。
¥2,000
Braised bean curd with crab meat
豆腐と蟹肉の煮込み【塩味】
豆腐と蟹肉の煮込み  
お豆腐の料理は麻婆豆腐ばかりではありません。
蟹肉の上品な旨みを上質なスープと共にお豆腐に絡めましたお料理です。 やさしい塩味でのご提供です。


   
¥2,800
おこげ
Crispy fried rice with a variety of ingredients
五目入りおこげ
五目入りおこげ  
旨味がたっぷり詰まった高級スープで煮込まれた具沢山の餡。
かりっと仕上がったおこげにアツアツの餡をかける瞬間は、思わず童心に戻ってしまう程の楽しいひとときです。
五感を擽られるメニューです。
 

       
¥3,500
スープ
Shark’s fin soup with crab meat
蟹肉入りふかひれのスープ
丁寧に抽出したこだわりの特級スープでご用意したフカヒレの定番スープです。蟹肉の風味とスープの奥深い味わいがふかひれとマッチします。
¥6,400 /cup ¥2,200
Shark’s fin superior soup with crab meat
北京宮廷風 蟹肉入りふかひれの黄金スープ
¥6,400 /cup ¥2,200
Hot & sour soup
酸辣湯(サンラータン)
昨今人気の酸辣湯(サンラータン)です。 高温多湿な四川省では健康増進のため「酸辣」の味わいのお料理が多いです。
お好みで、黒酢やオリジナル辛しミソを入れてお楽しみ下さい。
麺の入った酸辣湯麺(サンラータンメン)もご用意しております。
¥2,500 /cup ¥900
Vegetables soup
五目野菜スープ【塩味】
¥2,000 /cup ¥700
蟹肉入りふかひれのスープ 北京宮廷風 蟹肉入りふかひれの黄金スープ 酸辣湯(サンラータン)
蟹肉入りふかひれのスープ 北京宮廷風
蟹肉入りふかひれの
黄金スープ
酸辣湯
(サンラータン)
※スープは季節メニューのページ内でもご紹介しています。
佛跳牆
Buddha Jumps Over the Wall
福建名菜 高級素材の壷蒸しスープ(佛跳牆)[1週間前要予約]
1CUP ¥6,000(4名様より)
佛跳牆(福建名菜 高級素材の壷蒸しスープ)

弊店では1週間前迄の予約制ですが、中国5000年の歴史が生んだ伝統の名菜・佛跳牆(フォティアオチャン)をご用意致します。
佛跳牆は、名前の由来が「お寺の修行僧が塀を乗り越えて来るほど良い香り」と伝えられるように、ふかひれや鮑、干し貝柱等の乾物を中心に高級食材を豊富に使用した味わい深い至極の1品です。
料理長厳選の高級食材を伝統的な技法で贅沢に使用した美食をお楽しみ下さい。

佛跳牆は季節メニュー内にあります「ふかひれコース」でのご用意もございます。併せてご覧下さい。
※ご宴会向け特別メニューはコチラでもご案内しています。併せてご覧下さい。
2024年蘭蘭酒家のおせち

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ディナータイムご利用時は別途サービス料(10%)を頂戴します。
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ディナータイムは幼児のお子様以外、ワンドリンクオーダー制にさせていただいております。
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当メニューはランチタイムもお楽しみいただけます。
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